Food Stuff: kahvaltı tarifleri

16 Eylül 2013 Pazartesi

Sepette Yumurta / Eggs in a Basket

Çok basit ve eğlenceli bir kahvaltı tarifi. Mutlaka deneyin!

-----

One of the simpler breakfast recipes yet it tastes so good and so much fun to prepare.

Malzemeler / Ingredients:

4 tost ekmeği / 4 slices of bread
4 yumurta / 4 eggs
tereyağ / butter
tuz, karabiber, kekik / salt, pepper, thyme
(opsiyonel) sandviç yapmak için iki dilim kaşar peyniri, 2 dilim domates ve 2 dilim salam / (optional) to make it into a sandwich 2 slices of cheddar cheese, 2 slices of tomato, 2 slices of ham

Öncelikle bir bardak yardımıyla ekmeklerimizin ortasına birer delik açıyoruz. Ardından tereyağını erittiğimiz tavada ekmeklerin bir yüzünü kızartıyoruz. Kesip çıkarttığımız yuvarlak parçaları sonradan yumurtaya batırmak için kızartabilirsiniz.

First cut a hole in the middle of the bread with the help of glass. Butter a pan and place the slices along with the disc we just removed. You can use it later to dip in the yolk.

İki dakika sonra alt yüzleri kızarmış olan ekmekleri çevirin ve dikkatlice her deliğe bir yumurta kırın, baharatlarınızı ekleyin. 1-2 dakika bekleyin. Spatula yardımıyla ekmeklerin diğer yüzünü çevirin ve yumurta sarılarını bir dakika kadar pişirin. Eğer yumuşak sarılara katlanamıyorsanız pişirme süresini iki veya üç dakikaya çıkarın. Ekmekleri çevirmeden önce tavayı tekrar yağlamayı unutmayın.

After two minutes, flip the slices and crack in your eggs, season, wait for 1-2 minutes. Then butter the pan again and flip the slices one last time, this time yolk side down. Cook for 1 minute, more if you don't like runny yolks.

Mmmm..

Sandviç yapmak istiyorsanız her ekmek dilimi piştikten sonra bir dilimin üstüne dilediğiniz malzemeleri koyun, başka bir dilimle kapatın ve her iki yüzünü birer dakika pişirin. Bu fotoğrafın anımsattığı şeyin farkındayım, just shut up and eat.

If you want a sandwich, just place your ingredients on top of a cooked slice, top with another, cook each side for about a minute or until the cheese softens up. Yes, I am well aware of what this sandwich resembles.

Bu da domates ve beyaz peynirli sandviç.

29 Nisan 2012 Pazar

Pazar Kahvaltıları - Fırında Bruschetta / Sunday Breakfast - Toasted Bruschetta

Küçükken hafta sonları ne kadar özeldi... Tüm hafta içi erken kalkmamak için ortalığı birbirine katan, uyandırmaya gelen papişkamı çığlıklar ve tekmelerle odamdan kovan ben değilmişim gibi, cumartesi sabahı erkenden dikilirdim. Bunun iki sebebi vardı, bir, çizgi filmler, iki annemin hafta sonu kahvaltıları...

İki dakika yardım edip, malzemelerin bir kısmını da yere döktükten sonra, "Kahvaltıyı ben hazırladım!" diye böbürleneceğim kadar basit ama bir o kadar da lezzetli olan bu haftasonu kahvaltıları, yemek yapmakla ilgilenmeye başladığım ilk hatıralarımı oluşturuyor aynı zamanda.

O zamanlar son derece yaratıcı bir şekilde "pizza" diye adlandırdığımız kızarmış ekmek üstüne tepeleme yığılan peynir, domates, biber üçlüsünden oluşan bu atıştırmalıkları zaman geçtikçe malzeme miktarını artırmak suretiyle geliştirdim. Siz dilerseniz minimum malzeme kullanarak yapın.

Normal bruschetta'dan en büyük farkı, yalnızca ekmeklerin değil, her şeyin fırına girmesi ve nefis bir şekilde eriyip kızarması.

Hadi bakalım...

Baking these with mama constitutes the first memories I have of being interested in cooking. These and my favorite cartoons have made so many weekends extra special... I kinda miss those days when my biggest problem was missing an episode of The Smurfs or finishing the stupid math homework... Hmm, come to think of it, that is a real worry... I wouldn't want to have a math homework waiting for me right now. That actually would suck.

So anyways, we affectionately called these "little pizzas", but now I see they're a bit closer to bruschettas since there's no crust. The biggest difference is that I toast everything, not just the bread so that the cheese is lovely and gooey, the tomatoes are toasted nicely with the olive oil, and of course the meat is browned and ready to be gulped down.

So here we go:

Malzemeler / Ingredients:

8-12 dilim dilediğiniz tipte tost ekmeği veya baget dilimleri / 8-12 slices of any bread you like
1 yumurta / 1 egg
1 domates / 1 tomato
yarım soğan / 1/2 onion
yeşil ve kırmızı biber / green and red bell pepper
küp doğranmış birkaç dilim sucuk ve hindi jambon / meat of choice, bacon or ham
dilediğiniz peynir, ben gouda ve barbekü ve karabiber çeşnili üçgen peynir kullandım / any cheese of choice, I opted for gouda and spiced cheese
dilimlenmiş yeşil zeytin / sliced green olives
maydonoz / parsley
üstü için rendelenmiş kaşar / grated mozarella to top
1 diş sarımsak / 1 clove garlic
üstü için birkaç dal taze roka / fresh rocket leaves to top
tuz, karabiber, kekik, fesleğen / salt, pepper, oregano, basil
zeytinyağ / evoo

Yumurtamızı çırpıp biraz tuz ve karabiber ile baharatlandırarak başlıyoruz.

Let's start by whisking the egg and spicing it with some salt&pepper.

Tüüüüm malzemelerimizi yumurtaya ekliyoruz.

Let's add everything in the bowl with the egg.

Kekik, fesleğen ve bolca zeytinyağı ekleyip karıştırıyoruz.

Give it a mix after sprinkling some oregano, basil and drizzling over a generous amount of evoo.

Maydonozu da atıyoruz.

Throw in the parsley as well.

Tost ekmeklerimizin üzerine eşit miktarda paylaştırıyoruz.

Divde the mixture among the slices.

Son olarak üzerlerine kaşar peyniri serpiştiriyoruz.

Top with some grated cheese.

Üstüne pişirme kağıdı yerleştirdiğimiz fırın tepsisinin üstüne tel ızgaramızı yerleştirip dilimlerimizi bunun üzerine sıralıyoruz ki düşen malzemeler fırınımızı rezil etmesin, fay ve tel temizleyici asla hayatımıza girmesin. Peynirsiz olanlar cimriliğimden değil, papişkam için hazırladığım nispeten daha sağlıklı dilimler.

Line a baking tray with some parchment paper and top that with the grill tray so that little pieces that fall down don't mess up your oven.