1 Nisan 2012 Pazar

Ölçüler

Sevgili Azze için geliyor...

goodhousekeeping.com
Matematik girdiği her alanı sıkıcılaştırmak zorundadır bilirsiniz. Buharlar çıkan tencerenin içine baharatları atarken bana hep büyü yapıyormuşum hissi verecek kadar fantastik bir aktivite olan yemek pişirmenin üzerinde bile, yeri geliyor kara bir bulut olabiliyor. Nasıl mı? Ölçülerle tabii ki!

Yemek yapmaya ilk başladığımda canımı en çok sıkan şey bu ölçü işiydi. “Göz kararı” deyimini duyar duymaz tüylerim diken diken oluyordu. Neyin göz kararı? Kimin gözü?! Yıllarını vermiş yemek yapmaya, ama yeni başlayanın ihtiyacı olan, noktasına virgülüne kadar kesin gram ölçüleri vermekte zorlanıyor! Tepeleme un deme bana! 255,7 gr un de!

Sonra hayatıma ecnebilerin en güzel icatları listesinde ilk 10’da yer alabilecek ölçü kapları girdi.


Bu dörtlü sayesinde artık ölçüler gözümü korkutmuyordu zira  “1 cup, 2 cups, 3 cups…” gibi talimatları ne kadar yanlış anlayabilirsin ki? Yani 1/4 kap, 1/3 kap, 1/2 kap, 1 kap derken işte bu dörtlü ölçü skalasından bahsediyor oluyorum. 


Kaşık ölçüleri de aynı şekilde 1/8 çay kaşığı, 1/4 çay kaşığı, 1/2 çay kaşığı, 1 çay kaşığı, and 1 yemek kaşığı diye ayrılıyor.Yalnız bu çay kaşığı bizim çay kaşığımızdan çok tatlı kaşığımıza benziyor.

1 cup – 250 ml
½ cup – 125 ml
1/3 cup – 80 ml
¼ cup – 60 ml
1/8 cup – 30 ml’ye

ve

1 yemek kaşığı – 15 ml
1 çay kaşığı – 5 ml
½ çay kaşığı – 2,5 ml’ye tekabül ediyor.

Bu sıvılar için geçerli.

Unun başlı başına kendi ölçüleri var. Mesela 1 cup un, 125 gr ediyor, 250 değil.


Bunlar da benim emektarlar... Gramla desilitreyle uğraşacağınıza bu kaplardan edinmenizi öneririm, IKEA'da var, gittigidiyor'da var, hatta Migros'larda bile var. O zamana kadar şu tabloyla idare edebilirsiniz:


Kuru Malzemeler
1 yemek kaşığı
3 çay kaşığı
15 gr
1/8 cup
2 yemek kaşığı
30 gr
1/4 cup
4 yemek kaşığı
50 gr
1/3 cup
5 yemek kaşığı
75 gr
1/2 cup
8 yemek kaşığı
125 gr
2/3 cup
10 yemek kaşığı
150 gr
3/4 cup
12 yemek kaşığı
175 gr
1 cup
16 yemek kaşığı
250 gr
Islak Malzemeler
1 cup
16 yemek kaşığı
237 ml
2 cups
32 yemek kaşığı
473 ml
4 cups
1 lt

8 cups
4 lt