Ölçüler

Sevgili Azze için geliyor...

goodhousekeeping.com

Matematik girdiği her alanı sıkıcılaştırmak zorundadır bilirsiniz. Buharlar çıkan tencerenin içine baharatları atarken bana hep büyü yapıyormuşum hissi verecek kadar fantastik bir aktivite olan yemek pişirmenin üzerinde bile, yeri geliyor kara bir bulut olabiliyor. Nasıl mı? Ölçülerle tabii ki!

Yemek yapmaya ilk başladığımda canımı en çok sıkan şey bu ölçü işiydi. “Göz kararı” deyimini duyar duymaz tüylerim diken diken oluyordu. Neyin göz kararı? Kimin gözü?! Yıllarını vermiş yemek yapmaya, ama yeni başlayanın ihtiyacı olan, noktasına virgülüne kadar kesin gram ölçüleri vermekte zorlanıyor! Tepeleme un deme bana! 255,7 gr un de!

Sonra hayatıma ecnebilerin en güzel icatları listesinde ilk 10’da yer alabilecek ölçü kapları girdi.

Bu dörtlü sayesinde artık ölçüler gözümü korkutmuyordu zira  “1 cup, 2 cups, 3 cups…” gibi talimatları ne kadar yanlış anlayabilirsin ki? Yani 1/4 kap, 1/3 kap, 1/2 kap, 1 kap derken işte bu dörtlü ölçü skalasından bahsediyor oluyorum. 

Kaşık ölçüleri de aynı şekilde 1/8 çay kaşığı, 1/4 çay kaşığı, 1/2 çay kaşığı, 1 çay kaşığı, and 1 yemek kaşığı diye ayrılıyor.Yalnız bu çay kaşığı bizim çay kaşığımızdan çok tatlı kaşığımıza benziyor.

1 cup – 250 ml

½ cup – 125 ml

1/3 cup – 80 ml

¼ cup – 60 ml

1/8 cup – 30 ml’ye

ve

1 yemek kaşığı – 15 ml

1 çay kaşığı – 5 ml

½ çay kaşığı – 2,5 ml’ye tekabül ediyor.

Bu sıvılar için geçerli.

Unun başlı başına kendi ölçüleri var. Mesela 1 cup un, 125 gr ediyor, 250 değil.

Bunlar da benim emektarlar... Gramla desilitreyle uğraşacağınıza bu kaplardan edinmenizi öneririm, IKEA'da var, gittigidiyor'da var, hatta Migros'larda bile var. O zamana kadar şu tabloyla idare edebilirsiniz:

Kuru Malzemeler
1 yemek kaşığı	3 çay kaşığı	15 gr
1/8 cup	2 yemek kaşığı	30 gr
1/4 cup	4 yemek kaşığı	50 gr
1/3 cup	5 yemek kaşığı	75 gr
1/2 cup	8 yemek kaşığı	125 gr
2/3 cup	10 yemek kaşığı	150 gr
3/4 cup	12 yemek kaşığı	175 gr
1 cup	16 yemek kaşığı	250 gr
Islak Malzemeler
1 cup	16 yemek kaşığı	237 ml
2 cups	32 yemek kaşığı	473 ml
4 cups	1 lt
8 cups	4 lt